Maltase dehydrogenase(BR)

酶活定义：1克酶粉或1毫升酶液在40℃、PH4.6的条件下，1小时水解麦芽糖产生1毫克葡萄糖的酶量为1个酶活力单位（U）。 | 性状：深褐色粉末。存在于小肠、酵母、曲菌和麦芽中。常和淀粉酶在一起。 | 稳定性：本品耐酸性较好，在25℃、pH3时活力稳定，55～60℃时活力最高，60℃30分钟以上活力损失显著，80℃以上活力全部消失。