H-Glu(Leu-OH)-OH是一种二肽，作为关键的风味物质，可增强成熟奶酪的丰满口感和复杂风味的持续性。
Cas No.:2566-39-4
Sample solution is provided at 25 µL, 10mM.
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H-Glu(Leu-OH)-OH is a dipeptide that acts as the key kokumi molecule enhancing mouthfulness and complex taste continuity of the matured cheese [1]. H-Glu(Leu-OH)-OH can induce Ca2+ flux and desensitize cells for elicitation with P. infestans mycelium extract and different microbe-associated molecular patterns (MAMPs) [2]. H-Glu(Leu-OH)-OH is widely used to enhance the flavor of fermented foods[3].
References:
[1] Toelstede S, Dunkel A, Hofmann T. A series of kokumi peptides impart the long-lasting mouthfulness of matured Gouda cheese[J]. Journal of agricultural and food chemistry, 2009, 57(4): 1440-1448.
[2] Westphal L, Strehmel N, Eschen-Lippold L, et al. pH effects on plant calcium fluxes: lessons from acidification-mediated calcium elevation induced by the γ-glutamyl-leucine dipeptide identified from Phytophthora infestans[J]. Scientific Reports, 2019, 9(1): 4733.
[3] Yan B, Chen Y Y, Wang W, et al. γ-Glutamyl cysteine ligase of Lactobacillus reuteri synthesizes γ-glutamyl dipeptides in sourdough[J]. Journal of agricultural and food chemistry, 2018, 66(46): 12368-12375.
H-Glu(Leu-OH)-OH是一种二肽，作为关键的风味物质，可增强成熟奶酪的丰满口感和复杂风味的持续性[1]。H-Glu(Leu-OH)-OH能够诱导Ca2+通量，并使细胞对致P. infestans菌丝体提取物及不同微生物相关分子模式(MAMPs)的刺激脱敏[2]。H-Glu(Leu-OH)-OH被广泛用于增强发酵食品的风味[3]。
| Cas No. | 2566-39-4 | SDF | |
| 别名 | N-L-gamma-谷氨酰-L-亮氨酸 | ||
| 分子式 | C11H20N2O5 | 分子量 | 260.29 |
| 溶解度 | DMSO : ≥ 100 mg/mL (384.19 mM) | 储存条件 | Store at -20°C |
| General tips | 请根据产品在不同溶剂中的溶解度选择合适的溶剂配制储备液；一旦配成溶液，请分装保存，避免反复冻融造成的产品失效。 储备液的保存方式和期限：-80°C 储存时，请在 6 个月内使用，-20°C 储存时，请在 1 个月内使用。 为了提高溶解度，请将管子加热至37℃，然后在超声波浴中震荡一段时间。 |
||
| Shipping Condition | 评估样品解决方案：配备蓝冰进行发货。所有其他可用尺寸：配备RT，或根据请求配备蓝冰。 | ||
| 制备储备液 | |||
 |
1 mg | 5 mg | 10 mg |
| 1 mM | 3.8419 mL | 19.2093 mL | 38.4187 mL |
| 5 mM | 768.4 μL | 3.8419 mL | 7.6837 mL |
| 10 mM | 384.2 μL | 1.9209 mL | 3.8419 mL |
| 第一步：请输入基本实验信息（考虑到实验过程中的损耗，建议多配一只动物的药量） | ||||||||||
| 给药剂量 | mg/kg |  |
动物平均体重 | g | |
每只动物给药体积 | ul | |
动物数量 | 只 |
| 第二步：请输入动物体内配方组成（配方适用于不溶于水的药物；不同批次药物配方比例不同，请联系GLPBIO为您提供正确的澄清溶液配方） | ||||||||||
| % DMSO % % Tween 80 % saline | ||||||||||
| 计算重置 | ||||||||||
计算结果:
工作液浓度： mg/ml；
DMSO母液配制方法： mg 药物溶于 μL DMSO溶液（母液浓度 mg/mL，
体内配方配制方法：取 μL DMSO母液，加入 μL PEG300，混匀澄清后加入μL Tween 80，混匀澄清后加入 μL saline，混匀澄清。
1. 首先保证母液是澄清的；
2.
一定要按照顺序依次将溶剂加入，进行下一步操作之前必须保证上一步操作得到的是澄清的溶液，可采用涡旋、超声或水浴加热等物理方法助溶。
3. 以上所有助溶剂都可在 GlpBio 网站选购。
Quality Control & SDS
- View current batch:
- Purity: >98.00% Appearance: A solid
- COA (Certificate of Analysis)
- SDS (Safety Data Sheet)
- Datasheet